大阪、高槻のねり天・さつま揚げ、おでんが美味しい和食
「ねり天・旬彩和食　山城」

大阪府高槻市芥川町、高槻駅から程近くの「ねり天・旬彩和食　山城（やましろ）」。
素材と製法にこだわった上質なねり天・さつま揚げや、出汁の旨味が効いた和食の数々をご堪能いただける居酒屋です。
当店のねり天・さつま揚げに用いる魚のすり身は、ほんのりと色のついた、ちょっと変わった見た目。
一般的なすり身は、水洗いにかける事で白さと弾力ある食感を生み出していますが、そうするとどうしても魚の旨味、栄養が損なわれてしまいます。
故に当店では、白いすり身と水洗いしていないすり身をブレンドする事で、旨味と食感が両立した味わいを実現しているのです。
もちろん無添加、保存料としてよく使われているリン酸塩も不使用な美味しく安全なすり身だけを使っております。
“魚の美味しさを心ゆくまで味わってほしい”。
そんな想いを込めたこだわりの逸品を、どうぞお楽しみください。
1人飲み、グループでの飲み会、ご家族のお食事など、様々なシーンでのご利用を心よりお待ちしております。

まずは付き出しからスタート。
ねり天・さつま揚げに高槻のマスコットキャラ〝はにたん〟の焼き印を入れた、
〝はにたん天〟をお出しします。魚のすり身に豆乳を加え、
通常のねり天・さつま揚げよりもやわらかく仕上げるのが特徴。
可愛らしい見た目はお子様にも人気です。

おでん6種盛り合わせ

990円

おでんの味の決め手は、やはり出汁の旨味が重要です。
当店では、具材に獣を一切使用しない事で、出汁の澄んだ味わいを存分に感じていただけます。
昆布や鯵、鯖、鰹の節を用い、そこに黒糖と魚醤を加える事で、深いコクと風味を感じる当店ならではの旨味を発揮。
定番から変わり種まで豊富なネタを取り揃えており、もちろん練り天もご用意しています。
おでんまで堪能して初めて、山城の美味しさを心から感じていただけるはずです。